【ライフハック編】「2022.0607★腹痛地獄で七転八倒＆下痢＆嘔吐」と「★食べ物の消費期限」と私
２０２２．０６．０６
夕食後から、何か、お腹の調子がおかしい。
腹痛が収まらない。。
トイレにこもる時間が増えました。
風呂に入って体を温め、
布団に潜り込んでみるも、
腹痛は、治らず、そのうち寒気がしてきて
寝巻の下にシャツを着ても、それでも寒い！
これは本格的にヤバい。
１時間に１回は、布団から這い出てトイレにこもり、
出すものを全部出してしまっても、なお、腹痛は収まらず。。
そうこうするうちに、「胸がむかむか・・・」と来たので
慌ててトイレに駆け込み、、
今日食べたもの
ぜーーんぶ、便器に吐きだしちゃいました。。。
下痢・吐き気が収まった後は、よーやく。。落ち着いて
寝ることができました。。
軽い食中毒 だったのかもしれません。
腹痛→下痢→嘔吐 ということは、
食ったもんに当たった。。ということで
気温が上がってくると、食べ物は痛みやすくなりますので
保存は冷蔵庫に。。。
いやーーーー。。昔、、、半焼けのお好み焼き（豚）を
食って、七転八倒した記憶を思い出しました。。
まさか、トイレで嘔吐までいってしまうとは。。
気温上昇に伴う、食べ物の保存は、冷蔵庫MUSTに
しといたほうがベターですね。。
ちょっとぐらいなら。。と夕食に作ったおかずを
夜間に放置 これだめーー・・みたいです。
NETで検索すると以下の文言が。。
常温放置した場合、
・冬場なら12時間、
・夏場なら5時間程度
が消費期限の目安と考えましょう。
以下のサイトにも解説が。。
会社で食べるのに前の日の夕方調達していた
・朝食（パン＊１、おにぎり＊１、PETボトルのお茶）
・昼飯（ランチパック＊１、お寿司（おいなりさん＊２，巻きずし＊２））
ですが、
・おにぎり（次の日の朝８時に消費）
・お寿司（次の日の昼１２時半に消費）
※ 酢飯だからリスクは低いという楽観的観測
今回の容疑者は
・会社の昼食に食べた巻きずし（卵＆ツナ）が残ったので夕方１８時に食べた。
→これは、捨てるべきでしたね。。
・夕食の味噌汁のだし汁（日曜日に食べた茶そばの”つゆ”の残りを使用）
このどちらかですが、
今後、食材の前日調達は、ちょっと考えた方がよさそうですね。。
幸い、会社の最寄り駅前に２４時間営業のショッピングセンターが
あるので、朝は、通勤途上で、そこで、食材を調達するのが無難そうです。
農林水産省のホームページには、消費期限切れは「食べない方がいい」と書いてありますが、
賞味期限切れについては「すぐに食べられなくなるわけではない」となっています。
巻き寿司は、保存環境による変化が激しい食品です。
栄養豊富な食品の集まり＆水分も多く、雑菌が繁殖しやすいことを考えると、
賞味期限切れになっても安全に食べられるとは言えません。
基本的には消費期限だけではなく、賞味期限も守ること。。云々との記載が。。
昨晩の夕食の味噌汁のつゆは、冷蔵庫で保管してたとの嫁のコメントから
これは、自爆、前の日の夕方買った巻きずし（綱、卵入り）を
翌日の夕方、残したのがもったいないと、食べちゃった自分が悪い。。
特に、卵焼きは、腐りやすいので、、巻きずしが犯人の可能性が高い。
これから梅雨時、食べ物が腐りやすくなりますので
大丈夫だろう・・・じゃなくて、冷蔵庫に入れとく。。
希望的観測では、あとで「腹痛・下痢・嘔吐」の七転八倒となります
気をつけなはれや！！
ついでにお茶パックを買ってきて家で「煮だし」した場合の賞味期限も
書いときます。
https://hanamaru.link/6730.html
なんと、冷蔵庫保存でも
・おいしく安心に飲むなら作ってから2～3日以内
・飲んでもお腹は壊さないであろう期間は4日まで
・飲めないことはないけれどちょっと心配なのは5日
一般的には、作って3日後くらいから菌が増え始め、6～7日後には飲めないくらいの菌の量になってきます。
※煮だししたお茶が痛む原因は？
お茶が傷む原因は主に、タンニンや茶葉の酸化と菌の繁殖です。
水道水には塩素が含まれているため、そのままでの保存期間は「常温で３日、冷蔵庫で10日」とされます。
ただし、煮出すことで沸騰をさせると塩素が抜けてしまうので、消毒効果はなくなります。
その反面、沸騰させることで雑菌は死滅します。
一般的には、沸騰させて菌は死んだとしても、塩素が抜けた水は傷みやすいといわれます。
※麦茶は痛みやすい？？
麦茶は緑茶などのお茶よりも防腐作用のあるカテキンが少なく、麦のでんぷん質が入っているので痛みが早くなります。
それでも、2～3日のうちに飲めば問題はないでしょう。
※日持ちするお茶の作り方
作り方によっても日持ちする日数は変わってきます。
一番よい作り方は、煮出したらやかんごと水に入れてすぐに冷まし、容器に入れて冷蔵保存することです。
その場合、容器もきちんと洗ってきれいにしておくことが大事です。
出来れば熱湯消毒をしておくとよいでしょう。
沸かして熱いままガラス容器に入れて冷ませば、同時に容器も殺菌されますので、それでもいいです。
大事なのは、菌を入れないことと、菌が繁殖しやすい温度（常温くらい）で長く置かないことです。
そのため、煮出したら早く冷まして冷蔵保存が大事になります。
煮出したお茶を日持ちさせるポイントは以下のようになります。
・煮出したらすぐに冷ます
・容器などを清潔にする
・お茶パックを入れたままにしない
・口を付けて飲まない（コップなどに入れて飲む）
・冷蔵庫の出し入れは短く（温度差を少なく）
・注ぎ足しはしない
日持ちをさせたい場合は、ポイントをおさえて煮出して保存しましょう。
では・・また・・：＿；）／
